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 pancakes banana

Eccomi a casa un po’ malaticcia ? ho più il fisico di una volta ? e allora ho provato a tirarmi su con questi #pancakes alla #banana con Farina di Teff ?

semplici, buoni e leggeri

INGREDIENTI
▪️1 Banana matura
▪️20gr Farina (io ho usato la farina di #teff ma potete sbizzarrivi)
▪️180gr Yogurt bianco Greco Magro
▪️2 albumi
▪️1/2 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO
Schiacciare bene la banana con l’aiuto di una forchetta, unire circa 80gr di yogurt, la farina setacciata, la 1/2 bustina di vanillina e mescolare tutto bene finché il composto non risulterà omogeneo. Da una parte montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e, una volta pronti, unirli al composto mescolando lentamente dall alto verso il basso.
Nel frattempo mettete a scaldare una padella anti aderente sul fuoco e con un mestolo unite poco a poco il composto (la quantità dipende da quanti pancakes volete fare) aspettate 30-40 secondi, girateli aiutandovi con una spatolina, aspettate altri 20 secondi e poi impiattate Piano piano mettendo uno strato di yogurt fra ogni pancakes!
Farcite con #frutta fresca e mandorle tritate!